Για την οινοπαραγωγή, το οινοποιείο είναι η μήτρα που γεννιούνται οι οίνοι. Είναι ο χώρος που συναντιούνται ιδέες, γνώση, τόλμη, επιστήμες, πολιτισμοί και πρόοδοι. Είναι η ταυτότητα κάθε οινοποιού που περιγράφει την ικανότητα του να παράγει οίνους που θα γίνουν ταυτόσημοι με το όνομά του, τη διαδρομή και την ιστορία του. 

Για όλους τους υπόλοιπους, είναι χώροι μυστηριακοί, που δύσκολα η σκέψη θα κατορθώσει να προσεγγίσει την τεχνογνωσία που διαθέτουν, την επιστημονική γνώση που εμπεριέχουν και τις διαδικασίες που ακολουθούν, από την παραλαβή των σταφυλιών έως την παράδοση ενός οίνου.

Το οινοποιείο διαθέτει δυο όψεις, την έσω και την έξω. Η εσωτερική του διάσταση αφορά τη λειτουργία στο σύνολο των διεργασιών της παραγωγικής διαδικασίας, ενώ η εξωτερική, τη φιλοξενία, τη ζεστασιά, την απλότητα, την κουλτούρα και τον πολιτισμό του. Κοινή συνιστώσα όλων των παραμέτρων είναι οι οίνοι που παράγει. Συνεπώς, ο οίνος αποτελεί εκ των πραγμάτων τον πυρήνα κάθε οινοποιείου που διαφοροποιεί μέσα από πολλούς παράγοντες τη γεύση και  την επίγευση του από χρονιά σε χρονιά. 

Αέναη μάχη κάθε οινοποιού η προσπάθεια να διατηρεί και να βελτιώνει διαρκώς τη γεύση και την ποιότητα του.  Αέναη και η προσπάθεια του αμπελουργού να προστατεύει την καλλιέργεια του, να παράγει σταφύλια υψηλής ποιότητας και να ακολουθεί διαρκώς κανόνες βελτίωσης σε κάθε στάδιο, από τη φύτευση μέχρι τον τρύγο.  Η κοινή αυτή αγωνία είναι ο συνδετικός κρίκος που οδηγεί σταθερά τις επιχειρήσεις του κλάδου στην καθετοποίηση και στη άρρηκτη σύζευξη της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοπαραγωγής. 

Το κρασί, απέχει παρασάγγας από τα υπόλοιπα προϊόντα που απαιτούν διαλογή και συσκευασία για να φτάσουν στα χέρια κάθε καταναλωτή. Το κρασί είναι προϊόν που απαιτεί μεταποίηση μέσα από διαδοχικά στάδια και σύνθετες διεργασίες μέχρι να λάβει την τελική μορφή του. Κάθε οίνος απαιτεί, εκτός των άλλων, και το χρόνο που σε κάθε περίπτωση διαφοροποιείται μέχρι να λάβει την τελική του μορφή. 

Όλα τα παραπάνω αποτέλεσαν τα στοιχεία βάσης στην αρχιτεκτονική του λογισμικού «Ελληνικός αμπελώνας». Ο «αμπελώνας» τοποθετεί ισοβαρώς το οινοποιείο στο κέντρο μεταξύ του αμπελιού και των καταναλωτών. Η αρχιτεκτονική αυτή είναι και η ειδοποιός διαφορά που ως λογισμικό τον κατατάσσει στα προϊόντα καινοτομίας. Η βράβευσή του είναι η επιβεβαίωση και η διαπίστευσή του στην αγορά.  

Εν κατακλείδι, ο κάθε οίνος διαθέτει «μυστηριακή» εσωστρέφεια και «επιθετική» εξωστρέφεια. Συνεπώς, σε καμία περίπτωση δεν μπορούμε να διαβούμε στη νέα εποχή χωρίς αυτή σκέψη. 

Ο «Ελληνικός αμπελώνας», ως προϊόν της επόμενης γενιάς, ενσαρκώνει την αντίληψη αυτή και μετατρέπει κάθε οινοποιείο που τον υποδέχεται σε ένα δυναμικό πυρήνα παραγωγής οίνων με δεδομένα. Συνεπώς, περνάμε σε μια νέα εποχή και η μετάβαση παράγει ισχυρή διαφοροποίηση. 

Προϊόν με δεδομένα σημαίνει αποδεδειγμένη διαφάνεια σε κάθε βήμα από τον αγρό ως την κατανάλωση. Η διαφάνεια αυτή δεν περιορίζεται στις βασικές πληροφορίες αλλά επεκτείνεται ως την ελάχιστη λεπτομέρεια κάθε ενέργειας. 

Οι λεπτομέρειες αυτές δίνουν μέσα από τη διασύνδεση, σε πραγματικό χρόνο, τη διαδραστικότητα που παράγει την «επιθετική» εξωστρέφεια κάθε οίνου που ιχνηλατείται μέσα από το λογισμικό E-CERT.